Apakah Anda sudah pernah mencoba resep soto babat untuk disantap sendiri di rumah bersama keluarga? Kalau Anda pecinta daging sapi, maka bisa coba membuat soto daging sebagai alternatif masakan selain daging karena rasanya juga tidak kalah enaknya.

Soto babat bisa menjadi hidangan yang dijamin bisa menghabiskan banyak nasi di rumah, apalagi kalau disantap saat cuaca sedang dingin. Terlebih kuah soto babat juga diperkaya dengan rempah-rempah yang bisa menghangatkan badan.

Kumpulan Resep Soto Babat yang Enak

1. Resep Membuat Soto Babat Sapi Sederhana

Soto babat seringnya dikenal sebagai menu hidangan yang ribet karena membutuhkan banyak rempah agar babatnya tidak berbau. Namun sebenarnya, membuat soto babat tidak seribet yang kebanyakan orang kira. Inilah cara membuat resep soto babak sederhana yang enak:

Bahan

Babat sapi 800gram kemudian rebuslah sampai empuk
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai 1 batang kemudian memarkan
Garam 4 ½ sdt
Gula pasir 1 ½ sdt
Santan 1.500 ml yang diolah dari 1 butir kelapa
Minyak 4 sdm untuk kebutuhan menumis

Bumbu Halus

Bawang merah 10 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 5 butir
Jahe 2 cm
Ketumbar 1 sdt

Cara Membuat Soto Babat Sapi Sederhana

Pertama, Anda bisa menumis semua bumbu halus dengan api yang kecil. Kemudian tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk, aduk lagi sampai tercium bau harum
Selanjutnya, segera masukkan babat sapi dan aduk-aduk
Tambahkan garam secukupnya
Masukkan juga gula setelah itu aduk-aduk kembali
Kemudian, Anda bisa menuangkan santan dan rebuslah hingga mendidih

2. Resep Soto Babat Bening

Soto babat seringnya dikenal dengan kuahnya yang pekat karena dicampur dengan santan. Namun, ada juga soto babat yang disiram menggunakan kuah bening, inilah resepnya:

Bahan

Daging sapi ¼ kg
Daging babat ¼ kg
Bumbu penyedap rasa sapi 1 bungkus

Bumbu Halus

Bawang merah 15 butir
Bawang putih 7 biji
Jahe 2 cm
Kemiri 4 biji
Ketumbar ½ sdt
Sereh 1 batang
Kunir ½ cm
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 4 lembar

Bahan Pelengkap

Tauge
Jeruk nipis
Daun bawang
Sambal

Cara Membuat Soto Babat Bening

Potonglah babat dan daging sapi menjadi kecil-kecil atau sesuaikan ukurannya dengan selera Anda, lalu rebus. Jika hampir mendidih, maka tambahkan daun salam dan bumbu penyedap rasa sapi.
Setelah daging sapi dan babat selesai direbus, maka Anda bisa menumis bumbu halusnya sampai tercium harum dan tambahkan daun jeruk, sereh dan daun salam
Selanjutnya, Anda bisa menambahkan garam dan gula secukupnya
Kemudian, masukkan daging dan babat sapi ke dalam bumbu halus dan tambahkan air seperlunya
Masaklah hingga empuk dan benar-benar matang
Kalau sudah matang, maka tambahkan topping tauge dan juga irisan daun bawang di atasnya

3. Resep Soto Babat Santan

Berbeda dengan resep sebelumnya yang menggunakan kuah bening, maka Anda bisa mencoba soto babat dengan santan. Soto babat santan ini punya kuah yang teksturnya pekat, cocok sekali disantap saat cuaca sedang dingin-dinginnya. Inilah resep yang bisa dicoba:

Bahan

Babat sapi 500gram kemudian cuci hingga bersih
Daging sapi 200gram
Santan cair 300 ml
Garam 1 sdm
Gula 1 sdt
Kaldu bubuk secukupnya
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang kemudian memarkan
Lengkuas 2 ruas kemudian memarkan
4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Bumbu Halus

Bawang putih 5 siung
Bawang merah 10 siung
Kemiri 3 butir
Lada bubuk1 sdm
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas

Bumbu untuk Sambal

Cabai rawit 15 buah
Tomat kecil 1 buah
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat Soto Babat Santan

Jika Anda ingin daging sapi dan babatnya emouk, maka potong kecil-kecil kemudian rebus sampai hampir matang. Setelah itu, buang airnya dan tiriskan
Selanjutnya, Anda bisa memasak lagi daging dan babatnya dengan panci presto selama 15 menit. Apabila uap panas yang ada di panci presto sudah hilang, maka angkatlah babat dan daging sapi kemudian potong-potong
Selanjutnya, Anda bisa membuat kuah soto babat dengan menumis bumbu halus sampai aromanya harum. Kalau sudah harum, maka masukkan bumbu utuhnya dan aduk-aduk sampai matang
Kalau sudah matang bumbunya, maka Anda bisa menuangkan santan ke dalamnya dan aduk-aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, maka tinggal masukkan potongan daging dan babat aduk kembali
Selanjutnya, Anda bisa menambahkan gula, garam dan secukupnya kaldu bubuk
Masaklah sampai sekiranya bumbu sudah meresap sempurna pada daging sapi dan babat. Adapun untuk membuat sambalnya, maka Anda bisa merebus cabai rawit dan menghaluskannya kemudian tambahkan sedikit air dan garam

4. Resep Soto Babat Lamongan

Lamongan tidak hanya dikenal dengan pecel lelenya saja, namun juga soto. Soto babat Lamongan dikenal dengan kuah kuningnya yang pekat karena memang menggunakan santan. Inilah resepnya:

Bahan

Babat sapi 750gram kemudian cucilah sampai bersih
Daun jeruk purut 4 lembar
Daun salam 3 lembar
Daun bawang 2 batang kemudian irislah sampai halus
Air bersih 1,5 liter untuk merebus
Minyak sayur 3 sdm
Tauge sesuai selera kemudian rebus sebentar
Seledri 1 batang lalu iris bentuk serong
Bawang merah goreng
Tomat merah 2 buah kemudian potonglah menjadi 8 bagian
Santan 500ml

Bahan Halus

Bawang putih 5 siung
Jahe segar 2 cm
Garam 1 sdm
Kemiri 4 butir kemudian sangrai
Merica 1 sdt
Kunyit segar 2 cm

Cara Membuat Soto Babat Lamongan Spesial

Cuci hingga bersih babat sapi kemudian potong menjadi kecil-kecil
Setelah itu, Anda bisa memasukan babat ke sebuah panci dan tambahkan air hingga potongan babat sapi benar-benar terendam
Selanjutnya, Anda bisa memasak babat hingga benar-benar empuk
Nah, supaya babat semakin gurih, maka Anda bisa menambahkan daun salam dan jeruk di dalam air rebusan
Kalau sudah matang, maka matikan api dan buatlah kuah soto babat dengan menumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan daun bawang ke sebuah wajan
Tumislah bumbu kuah hingga aromanya harum lalu masukan babat
Aduk-aduk menggunakan api sedang lalu tambahkan santan
Biarkan soto babat ini mendidih lalu tambahkan garam dan pasir, kemudian icipi
Jika sudah pas rasanya, maka siapkan sebuah mangkuk dan tata menggunakan tauge rebus dan beri topping potongan tomat dan irisan daun seledri

Sejarah Soto Babat

Soto adalah makanan yang ternyata munculnya dari China, diambil dari kata cau to. Menurut masyarakat Tionghoa, cau to artinya adalah makanan berkuah.

Kuah yang digunakan diolah dari daging sapi. Adapun penggunaan jeroan seperti babat sendiri mendapat pengaruh dari peranakan budaya Tionghoa. Sampai saat ini, soto babat menjadi menu yang disukai oleh masyarakat Indonesia.

Apabila sedang musim hujan atau di kala cuaca sedang dingin, cobalah buat resep soto babat di atas sebagai menu untuk keluarga. Dijamin badan rasanya lebih hangat karena bumbu rempahnya dan perut juga kenyang.

Baca Juga: