Resep rendang daging sapi khas Indonesia telah dikenal di berbagai belahan dunia. Rendang memiliki cita rasa mendalam, kekayaan bumbu rempah, dan tekstur daging sapinya yang empuk. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara kelezatan daging dengan bumbu-bumbu spesial.

Rendang daging sapi menjadi hidangan yang populer dalam berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga perayaan budaya. Kelezatan makanan ini dan aroma rempahnya yang menggoda menjadikannya sebagai menu kegemaran banyak orang.

Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi

Redang daging sapi dapat dikreasikan sesuai dengan preferensi pribadi, mulai dari rendang yang memiliki kuah kental hingga rendang kering. Berikut berapa resep rendang yang layak dipertimbangkan untuk dinikmati pada momen-momen tertentu atau sehari-hari!

1. Rendang Daging Sapi Spesial

Daging sapi yang empuk dan bumbu khas menjadi kombinasi utama dalam hidangan ini. Rendang daging sapi spesial seringkali menggunakan bahan-bahan premium dan memerlukan waktu memasak yang lebih lama untuk mencapai kelezatan secara maksimal.

Bahan

Daging sapi bagian has dalam 1 kg
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Bunga lawang 1 buah
Serai 2 batang
Buah pala ditumbuk ½ buah
Ketumbar 1 sdt
Garam 2 sendok teh
Air santan kelapa 2 liter

Bumbu Halus

17 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
100 gram cabai keriting

Cara Pembuatan

Tumis bumbu halus. Tuangkan santan kelapa.
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, ketumbar, dan pala. Aduk sampai mendidih.
Masukkan daging. Aduk terus dengan api kecil hingga terlihat berminyak.
Masak dengan diaduk sampei air menyusut.
Rendang daging sapi spesial siap disajikan.

2. Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

Rendang daging sapi khas Padang adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang terkenal. Daging sapi dipadukan dengan bumbu rendang khas Padang, seperti bawang merah, bawang putih, dan serai. Rendang ini memiliki cita rasa gurih dan kuah yang kental.

Bahan

1 kg daging sapi
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa, gunakan perasan pertama tanpa air.
550 gram kelapa parut, sangrai
Daun salam 5 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Cengkeh 3 butir
Serai digeprek 5 buah
Kayu manis ½ batang
Garam secukupnya
Bunga lawang 1 buah

Bumbu Halus

65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala

Cara Pembuatan

Tumis bumbu halus bersama kelapa parut sangrai, aduk rata.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai. Masak sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukkan daging, aduk terus. Tuang santan.
Masak rendang dengan api kecil sampai kuah menyusut.

3. Rendang Daging Sapi Khas Jawa

Daging sapi direbus dengan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan lengkuas. Rendang daging sapi khas Jawa umumnya memiliki cita rasa yang lebih ringan dan sedikit manis dibandingkan rendang khas Padang.

Bahan

500 gram daging sapi, potong-potong.
70 gram gula merah
400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

4 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas, geprek
10 buah cabai keriting
3 biji kemiri
1 sendok teh ketumbar
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
Garam
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera

Cara Pembuatan

Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam, sisihkan.
Tuangkan air ke daging sapi yang sudah dimarinasi. Masukkan garam, gula pasir, serai, daun jeruk, lengkuas, penyedap rasa, daun salam, dan daun jeruk.
Masak daging sampai air meresap.
Setelah daging empuk, tuangkan santan dan gula merah. Masak kembali sampai bumbu meresap.

4. Rendang Daging Sapi Kering

Rendang daging sapi kering memiliki tekstur yang lebih kering dan sering digunakan sebagai topping atau lauk pada hidangan lainnya. Proses memasaknya lebih lama untuk mengeringkan kuah rendangnya, membuat cita rasanya lebih pekat dan gurih.

Bahan

1 kg daging sapi bagian paha, potong-potong
2500 mL santan
3 batang serai, geprek
8 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam

Bumbu Halus

Cabai rawit dan cabai keriting merah 250 gram
250 gram bawang merah
8 siung bawang putih
Jintan, adas, merica masing-masing 1 sendok teh
1 butir pala
5 butir cengkeh
3 butir kemiri
4 sendok makan ketumbar
Jahe, lengkuas, kunyit masing-masing 1 ruas
Garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan

Panaskan santan bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan aduk perlahan, gunakan api kecil.
Masukkan daging, aduk lagi sampai mendidih.
Beri garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai santan mengental dan daging mengering.

5. Rendang Daging Sapi Telur

Resep rendang daging sapi telur adalah inovasi kreatif dalam menyajikan rendang. Hidangan ini memiliki kombinasi unik antara daging sapi yang gurih dan telur yang creamy. Cocok dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai isi dalam lontong sayur.

Bahan

Daging sapi yang potong-potong 300 gram
Telur rebus 3 butir
Kentang dipotong-potong 2 buah
Santan 1000 ml
Serai 2 buah
Daun salam 2 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Bunga lawang 1 buah
Daun jeruk 6 lembar
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

Cabai merah keriting 10 buah
Cabai merah besar 2 buah
Bawang merah 10 sung
Bawang putih 5 siung
Jahe kurang lebih 3 cm
Lengkuas kurang lebih 5 cm
Ketumbar 1 sdt
Jinten bubuk ½ sendok teh
Pala bubuk ¼ sendok teh

Cara Pembuatan

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan bunga lawang.
Tambahkan daging yang telah dipotong, aduk sampai warnanya berubah.
Masukkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang, dan aduk sesekali.
Tambahkan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, masak sampai santan menyusut.
Masukkan kentang, masak sampai kentan empuk. Hidangkan.

Cara Masak Rendang agar Cepat Empuk

Langkah terpenting dalam memasak rendang agar cepat empuk adalah dengan merebus daging sapi terlebih dahulu. Merebus daging dapat membantu melunakkan serat daging yang keras sehingga proses memasak rendang menjadi lebih efisien.

Anda juga dapat menggunakan teknik marinasi untuk membantu melunakkan daging sapi. Rendam daging dalam campuran nanas atau jahe parut selama beberapa jam sebelum dimasak, kemudian saring dan lanjutkan proses memasak rendang seperti biasa.

Ketika memasak rendang, penting untuk menggunakan api kecil agar bumbu dan rempah-rempah meresap secara perlahan ke dalam daging. Cara ini membantu mengurangi risiko daging menjadi keras dan kering.

Resep rendang daging sapi yang lezat memerlukan kesabaran dalam pengolahannya. Merebus daging terlebih dahulu, melakukan marinasi, dan memasak menggunakan api kecil akan membantu memastikan bahwa daging sapi menjadi empuk dan bumbu rendang meresap secara sempurna.

Baca Juga: