Ramen adalah hidangan mi yang berasal dari Jepang. Mi ramen yang terkenal memiliki mi gandum yang tebal dengan kuah kaldu yang kaya dan berbagai topping seperti daging, telur, sayuran, dan rempah-rempah. Resep ramen juga beragam sesuai dengan bahan yang digunakan.
Ramen telah menjadi makanan populer di seluruh dunia dan memiliki banyak variasi rasa dan gaya, termasuk ramen shoyu, miso, tonkotsu, dan shio. Makanan ini sering dianggap sebagai salah satu simbol kuliner Jepang yang lezat dan memuaskan.
Kumpulan Resep Ramen
Berikut ini adalah beberapa resep dari ramen yang bisa Anda coba di rumah.
1. Ramen Jepang
Berikut adalah cara membuat ramen Jepang asli yang otentik di rumah:
Persiapkan bahan-bahan berikut:
- 396 gram tepung terigu protein tinggi
- 160 ml air
- 6 gram soda kue panggang
- 4 gram garam
- 4 gram vital wheat gluten (opsional)
Cara membuatnya:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, air, soda kue, garam, dan vital wheat gluten (jika digunakan). Aduk rata hingga tercampur merata.
- Uleni adonan dengan baik hingga menjadi kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar istirahat dan proses pengembangan rasa.
- Gunakan mesin penggiling atau mesin pembuat mie untuk menggiling adonan hingga tipis. Jika tidak memiliki mesin, adonan dapat dicetak dengan tangan dan ditarik tipis-tipis.
- Rebus mie di air mendidih sampai matang. Pastikan mie masih memiliki tekstur kenyal.
- Sajikan mie ramen dengan kuah kaldu yang kaya, tambahan daging seperti irisan daging babi panggang atau ayam, sayuran segar seperti daun bawang dan rebung, serta telur rebus setengah matang sebagai toppingnya.
2. Resep Ramen Halal
Berikut adalah cara membuat ramen halal di rumah:
Persiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram mie bulat atau mie ramen yang siap saji dengan logo halal
- 100 gram daging ayam, dipotong kotak-kotak
- 2 bakso sapi siap saji, potong-potong
- 1/2 batang daun bawang yang diiris halus
- Sayuran kering (opsional)
- Air secukupnya
Ikuti langkah berikut ini untuk membuat ramen halal:
- Rebus ramen di air mendidih dengan durasi sesuai petunjuk atau sampai matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Rebus daging ayam dan bakso sapi dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis sayuran kering (jika digunakan) dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan sayuran dan masukkan bumbu mie instan yang disediakan. Aduk rata hingga bumbu larut.
- Masukkan mie, daging ayam, dan potongan bakso sapi ke dalam kuah dan masak hingga matang. Pastikan semua bahan terendam dalam kuah yang lezat.
- Sajikan ramen halal dalam mangkuk, dan taburi dengan irisan daun bawang untuk memberikan aroma dan rasa segar.
3. Ramen Pedas
Berikut ini adalah resep ramen pedas yang bisa dibuat di rumah beserta takarannya:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie ramen
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 50 g daging ayam, potong dadu
- 50 g jamur shitake, iris tipis
- 50 g sawi hijau, iris tipis
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
- 1 buah cabai merah besar yang sudah iris tipis
Langkah-langkah yang perlu dilakukan:
- Rebus mi ramen mengikuti petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan bubuk cabai, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Selanjutnya tumis daging ayam hingga warna berubah. Tambahkan jamur shitake, sawi hijau, daun bawang, dan cabai merah besar. Tumis hingga layu.
- Tuang campuran bumbu ke dalam wajan. Aduk rata. Masukkan mie ramen. Aduk hingga rata.
- Pecahkan telur ke dalam wajan. Aduk hingga telur matang.
- Angkat dan sajikan.
4. Ramen Miso
Berikut ini adalah panduan praktis untuk membuat ramen miso yang lezat di rumah. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie ramen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung kecil bawang putih yang sudah dicincang halus
- 1 sentimeter jahe yang sudah parut halus
- 1 sdm miso pasta
- 1 sdm kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 50 g daging ayam, potong dadu
- 50 g jamur shitake, iris tipis
- 50 g sawi hijau, iris tipis
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
Langkah-langkah:
- Rebus mi ramen mengikuti petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga mengeluarkan aroma.
- Tambahkan potongan daging ayam, irisan jamur shitake, sawi hijau, dan daun bawang. Tumis semua bahan hingga layu.
- Di mangkuk kecil, campurkan miso pasta, kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
- Tuangkan campuran bumbu ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam mie dan bahan lainnya.
- Pecahkan telur ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur merata dengan mie dan bahan lainnya.
- Angkat ramen miso yang sudah matang dari wajan, dan sajikan di mangkuk.
5. Ramen Shoyu
Berikut adalah resep unik Ramen Shoyu yang dapat Anda buat di rumah dengan mudah:
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh jahe, cincang halus
- 1 siung kecil bawang putih yang dicincang halus
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
- 50 gram daging ayam, potong dadu
- 50 gram jamur shitake, iris tipis
- 50 gram sawi hijau, iris tipis
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis jahe dan bawang putih hingga tercium aroma harum yang menggugah selera.
- Tambahkan potongan daging ayam, irisan jamur shitake, sawi hijau, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran layu dan daging ayam matang.
- Tuangkan kaldu ayam dan kaldu sayuran ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Rebus mie ramen mengikuti petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Pecahkan telur ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur dengan baik.
- Tambahkan mie ramen ke dalam wajan. Aduk hingga mie terendam dalam kuah dan tercampur dengan bumbu.
- Angkat ramen Shoyu yang telah matang dari wajan, dan sajikan dengan segera.
Nikmati Ramen Shoyu yang lezat dan kaya rasa ini!
Mudah bukan? Beragam resep ramen dapat Anda buat sendiri di rumah. Anda bisa menambahkan bahan tambahan sesuai dengan selera. Selain itu, Anda juga dapat memilih bahan dan merek ramen halal.
Baca Juga:
