Resep pepes ikan nila adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena memiliki cita rasa lezat dan aroma khas. Ikan nila segar yang dibumbui rempah-rempah, dibungkus daun pisang, dan dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang menghasilkan hidangan penggugah selera.
Pepes ikan nila memiliki beragam variasi resep yang dapat disesuaikan dengan selera dan keinginan masing-masing. Simak terus artikel ini untuk mendapatkan resep beberapa hidangan pepes ikan nila yang cocok untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman!
Kumpulan Resep Pepes Ikan Nila
Setiap resep pepes ikan memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri. Nikmati beberapa hidangan pepes ikan nila beriktu ini bersama nasi hangat dan sambal untuk pengalaman makan yang memuaskan!
1. Pepes Ikan Nila Daun Singkong
Resep ini menggunakan daun singkong segar untuk membungkus ikan nila yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas. Proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus atau dipanggang. Hasilnya adalah pepes dengan aroma khas daun singkong dan ikan nila yang empuk.
Bahan:
- Ikan nila 300 gram
- Daun singkong
- Daun kemangi 1 genggam
- Daun pisang
Bumbu:
- Bawang merah 4 siung
- Jeruk nipis secukupnya
- Bawang putih 3 siung
- Terasi, ruas kunyit, dan ruas jahe masing-masing 1 sendok teh
- Cabai merah 4 buah
- Cabai rawit dan cabai hijau secukupnya, iris
Cara Pembuatan:
- Lumuri ikan nila yang sudah bersih dengan jeruk nipis, sisihkan.
- Sayat bagian dalam ikan, lumuri dengan bumbu halus.
- Tutupi ikan dengan daun singkong dan daun kemangi, tambahkan irisan cabai.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, bungkus.
- Didihkan air pada dandang, kukus ikan yang sudah dibungkus, dan sajikan setelah matang.
2. Pepes Ikan Nila Bumbu Opor
Ikan nila direndam dengan bumbu opor sebelum dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Bumbu opor yang kaya akan rempah-rempah memberikan cita rasa lezat pada ikan nila. Pepes ini cocok disantap dengan nasi putih dan sambal terasi.
Bahan:
- Ikan nila 1 ekor, disayat-sayat
- Daun pisang
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu:
- Bumbu opor 50 gram
- Bumbu sop ayam 1 sendok teh
- Bawang daun 1 batang, diiris
- Serai 1 batang
- Daun salam dua lembar
- Daun salam
Cara Pembuatan:
- Campurkan bumbu sop ayam dan bumbu opor, lumuri ke atas ikan.
- Sisipkan daun kemangi dan irisan bawang daun ke dalam perut ikan.
- Letakkan daun salam di atas daun pisang, taburi kemangi dan bawang daun.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, taburi lagi dengan kemangi dan bawang daun, bungkus.
- Kukus hingga matang, hidangkan.
3. Pepes Ikan Nila Fillet
Resep ini menggunakan fillet ikan nila yang sudah dipotong-potong sebelum dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang. Resep pepes ikan nila fillet memiliki waktu masak yang lebih singkat dibandingkan dengan resep pepes lainnya.
Bahan:
- Filet ikan nila 1 kg
- Daun kemangi secukupnya
- Daun pisang
- Jeruk nipis 1 buah, daun jeruk 3 lembar
Bumbu:
- Gula pasir ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Cabai rawit merah 5 buah
- Serai 2 batang, geprek
- Bawang merah 8 butir, bawnag putih 4 butir, haluskan
- Ruas jahe 2 cm, ruas kunyit 5 cm, haluskan
- Kemiri 4 butir, haluskan
- Cabai rawit merah 3 buah, haluskan
- Tomat merah 1 buah, tomat hijau 1 buah, iris
- Belimbing wuluh 3 buah, iris
Cara Pembuatan:
- Lumuri fillet ikan nila menggunakan air jeruk nipis, sisihkan.
- Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan ikan nila, tambahkan gula, garam, daun jeruk, dan cabai rawit.
- Tambahkan belimbing wuluh, irisan tomat, daun kemangi, dan serai ke dalam campuran ikan, tata dan ratakan ke atas daun pembungkus.
- Bungkus ikan nila, kukus hingga matang.
- Bakar ikan kukus di atas bara api atau teflon, sajikan.
4. Resep Pepes Ikan Nila Pedas
Bagi pecinta makanan pedas, pepes ikan nila pedas adalah pilihan yang tepat. Ikan nila dibumbui dengan bumbu pedas, seperti cabai, cabai rawit, dan rempah lainnya sebelum dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Pepes ini akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Bahan:
- Ikan nila 500 gram, kerat-kerat dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis
- Daun pisang
- Daun jeruk 7 lembar
- Daun kemangi 1 genggam
Bumbu:
- Bawang putih 10 siung, bawang merah 15 siung, haluskan
- Kemiri 3 butir, haluskan
- Ruas jahe 1 cm, kunyit 3 cm, haluskan
- Cabai keriting 10 buah, cabai rawit 5 buah, haluskan
- Garam, kaldu bubuk, lada, dan gula secukupnya, sesuai selera
- Serai 3 batang, potong tipis
- Daun salam 4 lembar
Cara Pembuatan:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Lumuri ikan dengan bumbu tumis, balut menggunakan daun pisang.
- Kukus selama 40 menit.
- Bakar ikan kukus hingga tercium aroma wangi, sajikan.
5. Pepes Ikan Nila Kemangi Khas Sunda
Pepes ikan nila kemangi memiliki aroma segar dan cita rasa yang khas. Daun kemangi memberikan sentuhan berbeda pada pepes ikan nila dan membuatnya semakin lezat.
Bahan:
- Ikan nila 1 ekor
- Jeruk nipis 1 buah, peras
- Daun kemangi 1 ikat
- Daun pisang 4 lembar
- Tomat 2 buah, haluskan
Bumbu:
- Serai 1 batang, iris halus
- Ruas lengkuas 2 cm, iris tipis
- Cabai merah keriting 10 buah, cabai rawit 5 buah, haluskan
- Bawang merah 8 siung, bawang putih 5 siung, haluskan
- Kemiri 5 buah, haluskan
- Ruas jahe 2 cm, ruas kunyit 3 cm, haluskan
- Asam jawa 1 sendok teh
- Garam dan gula secukupnya
Cara Pembuatan:
- Potong-potong ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan lengkuas, kemangi, dan serai, aduk lalu diamkan selama 10 menit.
- Masukkan daun pisang ke dalam dandang pengukus, letakkan ikan di atas daun.
- Lumuri ikan dengan bumbu, lalu bungkus.
- Kukus ikan hingga matang, boleh dipanggang lagi jika perlu.
- Resep pepes ikan nila kemangi siap disajikan.
Tips Membuat Pepes Ikan Nila
Pilihlah ikan nila segar untuk memperoleh daging yang lebih padat dan kokoh sehingga dapat bertahan selama proses pemasakan dan tidak mudah hancur. Jangan lupa untuk meratakan bumbu di setiap bagian ikan, biarkan meresap selama beberapa saat sebelum dibungkus dengan daun pisang.
Pilihan daun pisang juga berperan penting dalam menjaga keutuhan pepes ikan saat dimasak. Cari daun pisang yang cukup tebal dan kuat untuk membungkus ikan. Daun pisang yang kuat akan melindungi ikan dari panas dan mempertahankan bentuknya selama proses pemasakan.
Sebaiknya panaskan daun pisang sebelum digunakan agar lebih lentur dan mempermudah proses pembungkusannya. Jika ingin memanggang ikan, maka lap terlebih dahulu daun pisang yang basah karena dikukus dan tunggu hingga daun berwarna cokelat. Cara ini akan memperkuat aroma dan cita rasa pepes.
Resep pepes ikan nila sangatlah bervariasi, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Pastinya setiap resep menawarkan cita rasa yang lezat dan aroma khas. Hidangan ini cocok dinikmati dalam jamuan keluarga besar!
Baca Juga:
