Resep kue sus sangat digemari oleh banyak orang di berbagai belahan dunia. Kue ini terkenal karena tekstur kulitnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Isiannya juga bervariasi, mulai dari fla, cokelat, buah-buahan segar, keju, hingga whipped cream.
Membuat kue sus sendiri bisa menjadi pengalaman menyenangkan dan memuaskan. Baca terus artikel ini untuk menjelajahi dunia kue sus dan temukan resep yang menggugah selera untuk Anda coba di rumah!
Kumpulan Resep Kue Sus
Kelezatan kue sus dapat dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Berikut beberapa resep yang bisa disesuaikan dengan selera Anda!
1. Kue Sus Jepang Isi Fla
Kue sus ini memiliki kulit yang lembut dengan isian fla lezat. Rasanya yang manis dan tekstur kenyal membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk pencinta kue sus.
Bahan Kulit:
- Air 225 mL
- Margarin 100 gram
- Tepung terigu protein tinggi 125 gram
- Baking powder ½ sendok teh
- Telur ayam 3 butir
Isi:
- Margarin 50 gram
- Gula halus 50 gram
- Telur ayam 1 butir
- Susu bubuk 15 gram
- Tepung terigu serbaguna 75 gram
Cara Pembuatan:
- Buatlah isi kue sus dengan mencampurkan margarin, gula halus, telur ayam, terigu, dan susu bubuk, lalu aduk hingga rata. Tuang ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
- Buatlah kulit kue sus dengan melarutkan margarin ke dalam air mendidih, tambahkan tepung, aduk hingga kalis. Angkat lalu dinginkan.
- Mixer telur ayam, tambahkan baking powder, aduk dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Olesi loyang berbentuk bulat dengan margarin, lalu semprotkan adonan kulit kue sus.
- Semprotkan adonan isi di atas adonan kulit kue sus, panggang hingga matang.
2. Kue Sus Cokelat
Kulit kue sus yang renyah dipadukan dengan isian cokelat akan menciptakan kombinasi sempurna. Rasanya yang manis dan aroma cokelat menggoda membuatnya menjadi pilihan tak terelakkan.
Bahan Kulit:
- Susu cair 250 mL
- Mentega tawar 125 gram
- Garam halus ¼ sendok teh
- Tepung terigu 160 gram, ayak
- Cokelat bubuk 15 gram
- Telur ayam 4 butir
Isi:
- Kuning telur ayam 2 butir
- Tepung maizena 3 sendok makan
- Lelehan cokelat masak pekat 50 gram
- Susu cair 250 mL
- Gula pasir 75 gram
- Rum 2,5 sendok makan
Cara Pembuatan:
- Buatlah kulit dengan mendidihkan garam, susu, dan mentega. Tambahkan cokelat bubuk dan tepung terigu, aduk hingga merata. Angkat dan dinginkan.
- Tambahkan telur ke dalam adonan kulit, aduk, tuang ke plastik segitika. Beri semprotan berbentuk mawar.
- Semir loyang dengan mentega, semprotkan adonan kulit di atasnya. Panggang selama 54 menit pada suhu 180OC. Angkat lalu dinginkan.
- Buatlah isi kue sus dengan mencampurkan tepung maizena, kuning telur, dan sedikit susu.
- Masak cokelat leleh, gula, dan sisa susu, aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan aduk hingga merata. Tuangkan rum jika suka.
- Sayat membujur setiap biji kue sus. Isikan adonan cokelat, rapatkan kembali dan hidangkan.
3. Resep Kue Sus Stroberi
Bagi pecinta buah-buahan, kue sus stroberi adalah pilihan menarik. Kulit kue sus yang ringan dipadukan dengan isian stroberi segar dan manis menciptakan harmoni rasa secara mengesankan.
Bahan Kulit
- Tepung segitiga 100 gram
- Tepung cakra 50 gram
- Air putih 150 gram
- Susu cair 100 gram
- Butter 100 gram
- Telur kocok 4 butir
- Gula dan garam masing-masing 1 jumput
Isi:
- Susu cair 400 mL
- Gula pasir 150 gram
- Kuning telur 3 butir
- Tepung maizena 60 gram
- Butter 1 sendok makan
- Whip cream 50 gram
- Pasta vanilla 1 sendok makan
- Stroberi secukupnya, potong-potong.
Cara Pembuatan:
- Buatlah adonan kulit kue sus dengan memanaskan susu, butter, air, garam, dan gula hingga muncul buih, angkat.
- Masukkan tepung, aduk hingga kalis, panaskan kembali.
- Tunggu uap hilang, tambahkan telur satu per satu, mixer.
- Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan ke loyang yang diolesi margarin, lalu panggang.
- Buatlah adonan isi kue sus dengan mencairkan tepung maizena dan susu, sisihkan.
- Kocong kuning telur bersama susu, sisihkan.
- Panaskan sisa susu menggunakan api kecil hingga mendidih, tambahkan cairan tepung, susu dan gula, aduk hingga kental. Masukkan kuning telur kocok, aduk, tambahkan whip cream dan mentega.
- Angkat dari api, berikan pasta vanilla.
- Tambahkan potongan stroberi sesuai selera, sajikan.
4. Kue Sus Marble
Resep kulit kue sus marble dibuat dengan adonan yang terdiri dari dua warna berbeda, biasanya cokelat dan vanilla. Isian kue sus ini bisa bervariasi, seperti fla, cokelat, atau keju, sesuai dengan selera masing-masing.
Bahan Kulit:
- Air 200 gram
- Butter 75 gram
- Garam secukupnya
- Tepung cakra 100 gram
- Telur 22 butir
- Cokelat bubuk 1 sendok teh
Isi:
- Susu cair 450 mL
- Air 100 mL
- Gula 60 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Cokelat bubuk 30 gram
Cara Pembuatan:
- Buatlah kulit kue sus dengan mencampurkan air, butter, dan garam, panaskan, aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung cakra, aduk hingga merata, dan dinginkan.
- Masukkan telur dan bubuk cokelat, aduk hingga kalis.
- Masukkan adonan kulit kue sus ke piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang.
- Buatlah isi kue sus dengan mencampurkan susu cair, air, gula, maizena, dan cokelat bubuk, panaskan hingga mendidih.
- Campurkan dengan kuning telur, aduk hingga rata, masak sampai meletup.
- Semprotkan adonan isi kue sus ke atas adonan kulit.
- Sajikan.
5. Kue Sus Kenyal Isi Whip Cream
Kulit kue sus ini menggunakan bahan khusus untuk menciptakan tekstur yang kenyal saat digigit. Dipadukan dengan whipped cream yang memberikan kelembutan dan kelezatan ekstra. Ada kalanya juga dihiasi taburan gula halus atau cokelat serut guna menambah keindahan tampilannya.
Bahan Kulit:
- Tepung tapioka 100 gram, tepung protein sedang 30 gram, ayak
- Susu cair 120 mL
- Minyak goreng 60 mL
- Gula pasir 20 gram
- Garam ¼ sendok teh
- Telur kocok 2 butir
Isi:
- Whip cream 150 gram
- Air es 300 mL
Cara Pembuatan:
- Tuang minyak goreng, gula, garam, susu cair ke wajan panas, didihkan sambil aduk, matikan api.
- Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk hingga merata.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, biarkan, lalu mixer selama beberapa saat.
- Masukkan telur setelah adonan dingin, mixer.
- Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan ke loyang yang telah diolesi mentega, panggang.
- Berikan isian whip cream setelah kue sus dingin.
Tips Memanggang Kue Sus
Ketika memanggang kue sus kering, pastikan oven telah dipanaskan dengan baik sebelum memasukkan adonan. Jika panasnya tepat, maka kue sus akan mengembang sempurna dan menghasilkan kulit yang renyah.
Ketika memanggang kue sus basah, penting untuk menjaga kelembaban di dalam oven. Kelembaban yang cukup akan membantu kue sus mengembang secara merata dan mencegah kulitnya terlalu kering atau pecah.
Resep kue sus harus dipanggang secara tepat untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna. Hindari terburu-buru mengeluarkan kue sus dari oven pemanggang atau terlalu sering melihatnya agar adonan bisa mengembang dengan baik!
Baca Juga:
