Bagi Anda yang pernah ke Bandung pasti tidak asing dengan jajanan yang namanya cimol. Mudah didapat, teksturnya kenyal dengan rasa gurih. Sekarang jajanan ini sudah jadi cemilan Indonesia, yang mudah didapat dimana saja. Resep cimol yang enak juga mudah ditemukan dan dipraktekkan.

Ada yang bilang kalau menggoreng cimol itu harus hati-hati karena rentan meledak. Sebenarnya, kalau mengikuti cara yang tepat, akan sama saja dengan menggoreng bahan lainnya. Anda mau coba memasaknya?

Kumpulan Resep Cimol Legendaris Asli Sunda

Kalau mau coba versi resep aslinya, bahan pembuatan cimol hanya beberapa saja. Namun kreasinya saat ini sudah semakin banyak. Bahkan ada yang ditambah isian, sehingga rasanya menjadi lebih sensasional. Berikut ini beberapa resep legendaris untuk Anda coba.

1. Resep Cimol Legendaris Asli

Resep pertama adalah cimol goreng yang sering dijadikan jajanan anak-anak sekolahan. Bahan utamanya tepung tapioka dan beberapa bumbu pelengkap saja.

Bahan untuk Biang Cimol:

200 ml air
½ sdt kaldu
½ sdt merica bubuk
30 gram tepung tapioka, ayak terlebih dahulu
1 sdt bawang putih bubuk, bisa diganti dengan 1 siung bawang putih giling halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Kering Cimol:

30 gr tepung terigu
250 gr tepung tapioka

Topping:

Barbeque bubuk secukupnya
Keju bubuk secukupnya

Cara Membuat Cimol:

Siapkan satu wadah, lalu masukkan bahan biang kecuali minyak goreng. Aduk rata
Masak dengan api kecil, aduk sampai adonan berubah menjadi bening atau transparan serta kental. Matikan api
Siapkan piring berisi bahan kering, tuang adonan biang dan aduk sampai bagian permukaan cimol menjadi keras dan tidak lengket. Diamkan 15 menit
Ambil adonan, buat bulatan kecil sesuai selera. Tempatkan pada wadah kering
Jika semua adonan sudah habis dibentuk, sisihkan
Siapkan wajan untuk menggoreng, masukkan minyak goreng secukupnya
Masukkan cimol bulat, lalu hidupkan api kecil pada kompor
Goreng cimol sampai mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan
Setelah dingin, masukkan cimol ke dalam wadah. Taburi dengan bubuk keju atau barbeque. Tutup wadah dan kocok sampai bumbu meresap sempurna pada cimol. Sajikan.

2. Resep Cimol Kopong

Ada sebagian orang yang suka cimol dengan bagian dalam kosong atau kopong, dengan tekstur renyah seperti kerupuk. Resep cimol kopong ini, tidak kalah mudah pembuatannya dibanding versi asli legendaris sebelumnya.

Bahan Untuk Cimol:

½ sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
250 gr tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
Air panas secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
¼ sdt merica bubuk

Bahan Saus:

Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
Kecap secukupnya air mendidih secukupnya

Cara Membuat Cimol:

Masukkan tepung tapioka bersama tepung terigu dan garam ke dalam wadah
Tambahkan bumbu halus dan daun bawang, aduk sampai rata
Tuang air panas sedikit, lalu uleni. Jika kurang, tambahkan lagi air panas sampai adonan tidak lengket dan bisa dibentuk menggunakan tangan
Taburi tangan dengan tepung terigu, ambil adonan dan bulatkan atau pipihkan sesuai selera. Sisihkan
Letakkan wajan di atas kompor yang belum menyala, tuang minyak goreng secukupnya
Masukkan cimol satu persatu, pastikan semua permukaan cimol terendam minyak
Hidupkan kompor dengan api kecil dan masak cimol sampai kering. Angkat dan tiriskan
Untuk saus, campur semua bahan lalu aduk rata
Sajikan cimol kopong dengan sausnya

3. Resep Cimol Berkuah

Kalau yang lebih suka hidangan cimol versi berkuah, berikut ini ada juga resep cimol kuah yang bisa Anda coba. Bukan kuah biasa karena menggunakan bahan pembuatan kuah tom yam gong.

Bahan untuk Cimol:

1 batang daun bawang, iris halus
100 gr tepung tapioka
2 gelas air matang
100 gram tepung, pilih merek segitiga biru

Bumbu yang Dihaluskan:

Garam secukupnya
2 siung bawang putih
¼ sdt merica

Bahan Kuah:

6 buah cabe rawit merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
Air secukupnya
Setengah batang serai, iris tipis
1 lembar daun jeruk, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

Masukkan tepung dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk kering. Sisihkan
Panaskan air secukupnya, rebus bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan mendidih.
Tuang air rebusan ke dalam tepung. Aduk sampai rata.
Aduk adonan sampai kalis dan tidak lengket, sehingga mudah dibentuk. Koreksi rasa
Ambil adonan, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Sisihkan
Siapkan panci rebusan, masukkan air secukupnya dan rebus cimol sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
Untuk kuah, panaskan air lalu masukkan semua bahan lain. Masak sampai mendidih. Angkat
Sajikan cimol rebus dengan kuah sesuai selera

4. Resep Cimol Keju

Salah satu menu jajanan kekinian adalah yang dikolaborasikan dengan keju, baik sebagai kuah maupun menjadi isian jajanan. Anda juga bisa membuat modifikasi cimol dengan menggunakan resep cimol keju berikut ini.

Bahan untuk Cimol:

2 sendok makan tepung terigu
200 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1 sdt kaldu
180 ml air panas
1 batang daun bawang
Minyak goreng secukupnya
100 gram keju cheddar, potong kotak sesuai selera

Bumbu yang Dihaluskan:

3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran

Bahan Kuah Keju:

50 ml air kaldu
100 gram keju spread, bisa diganti keju quick melt
2 sdt bubuk keju asli
1 sdt bubuk cabai, bisa ditambah jika Anda suka pedas
Krim kental secukupnya

Cara Membuat Cimol:

Ambil wadah mangkuk besar, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sambil diayak
Tambahkan kaldu, dan bumbu halus. Aduk rata
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit, sambil diaduk menggunakan spatula kayu
Aduk terus sampai adonan kalis dan siap dibentuk
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk persegi atau bulat. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan
Ambil satu adonan, masukkan potongan keju dan tutup kembali. Lakukan sampai semua adonan diisi keju. Sisihkan
Masukkan minyak goreng ke dalam wajan penggorengan. Masukkan cimol ke dalam minyak
Hidupkan kompor dengan api kecil, masak cimol sampai matang. angkat dan tiriskan
Untuk saus, lelehkan keju spread lalu tambahkan sedikit krim kental. Aduk rata
Masukkan semua bahan saus lainnya. masak sampai mendidih
Tata cimol di dalam piring saji, tuang saus secukupnya dan sajikan.

5. Resep Cimol Kentang

Kalau mau sensasi cimol yang lebih padat dan cepat membuat kenyang, maka Anda bisa mencoba resep cimol yang satu ini. Dimana untuk bahan utamanya adalah kentang dan tepung tapioka.

Bahan untuk Cimol:

50 gr tepung maizena
250 gr kentang
½ sdt kaldu jamur
100 gr tepung tapioka
80 ml air
Garam dan gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Rebus kentang sampai matang, angkat dan kupas kulitnya
Hancurkan kentang menggunakan sendok atau bisa juga menggunakan blender
Masukkan adonan kentang ke dalam mangkuk, masukkan bahan lain. aduk rata
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sebesar kelereng, sisihkan
Panaskan wajan, masukkan minyak goreng
Masak cimol sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan
Sangat cocok disajikan dengan kuah sup atau kuah kacang

Selama Anda menerapkan cara membuat cimol dari resep cimol di atas, maka hasilnya kan lebih memuaskan. Bahkan bisa pula dijadikan resep jualan, dengan keuntungan yang sangat menggiurkan.

Baca Juga: