Capcay merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Oleh karena itu, makanan tersebut sering dimasak di rumah. Secara umum, capcay mempunyai dua jenis yaitu capcay kering dan kuah. Banyak resep yang bisa digunakan untuk membuatnya, termasuk resep capcay bakso.
Ada beragam sayuran dalam capcay sehingga makanan itu tak hanya lezat, tetapi juga sehat. Apalagi jika ditambahkan dengan bakso, perpaduan sayur dan bakso akan semakin memanjakan lidah. Oleh karena itu, ayo coba berbagai resep capcay bakso sederhana berikut ini.
Aneka Resep Capcay Bakso Sederhana Kering dan Kuah yang Enak
1. Capcay Bakso Telur Puyuh
Resep capcay yang satu ini sangat kaya dengan protein. Nah, bagaimana cara membuatnya?
Bahan:
- Kembang kol 1 bonggol
- Wortel 2 buah
- Buncis 1 genggam
- Sawi putih 1 bonggol
- Telur puyuh 10 butir
- Ayam 2 potong
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Bakso sapi
- Kaldu ayam 1 ½ sdm
- Tepung maizena 1 sdm (dilarutkan dalam 100 ml air)
Bumbu Halus:
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri sangrai 3 butir
- Lada utuh 1 sdt (bisa hitam atau putih, disesuaikan saja dengan selera)
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur
Cara Buat Capcay Bakso Telur Puyuh:
- Pertama, cuci dulu semua sayuran dan potong kecil-kecil. Kemudian, sisihkan.
- Lanjutkan dengan memotong bakso dan sisihkan.
- Selanjutnya, rebus telur puyuh. Setelah matang, kupas kulit telur puyuh dan sisihkan telur puyuh kupas tersebut.
- Lalu, haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus tersebut hingga air. Jika sudah harum, tambahkan air kaldu.
- Jika air tumisan sudah mendidih, masukkan semua sayuran, bakso, dan telur puyuh. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan larutan maizena secara perlahan sambil diaduk.
- Jika semua sudah merata, tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula.
- Aduk hingga semuanya merata dan angkat.
- Capcay bakso telur puyuh sudah siap untuk disantap.
2. Capcay Bakso Orak Arik
Nah, resep capcay bakso yang satu sangat enak karena ada isian lain berupa udang, egg tofu, telur, dan pakcoy.
Bahan:
- Kembang kol berukuran sedang 1 buah
- Wortel 2 buah
- Kol 1 ½ bagian
- Pakcoy 2 batang
- Telur 2 butir
- Bakso sapi 6 buah
- Egg tofu 1 buah
- Minyak secukupnya
- Udang 500 gram
- Air secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu:
- Bawang putih 3 siung
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica bubuk ½ sdt
- Saus cabai 2 sdm
Cara Buat Capcay Bakso Orak Arik:
- Cuci dulu semua sayuran dan potong sesuai selera.
- Setelah itu, potong egg tofu dan goreng.
- Setelahnya, potong atau haluskan bawang putih dan tumis hingga menjadi harum.
- Selanjutnya, tambahkan telur 2 butir dan orak arik hingga matang.
- Kemudian, masukkan udang kupas dan bakso yang sudah direbus.
- Aduk semua bahan dan bumbu hingga halus dan udang berubah warna.
- Jika sudah, masukkan wortel dan kembang kol.
- Lalu, tambahkan kecap ikan, kecap asin, merica bubuk, kaldu bubuk, dan saus cabai.
- Aduk semuanya hingga rata.
- Kemudian, masukkan pakcoy dan aduk lagi hingga rata.
- Masukkan egg tofu yang sudah digoreng dan aduk hingga merata.
- Kini, capcay bakso orak arik sudah siap disajikan.
3. Capcay Bakso Ayam Kuah
Ingin mencoba capcay kuah? Ikuti cara membuat capcay bakso yang enak tersebut di sini.
Bahan:
- Dada ayam 2 potong
- Bakso 5 buah
- Wortel 1 buah
- Brokoli 1 bonggol
- Jamur kancing 5 buah
- Bawang putih 2 siung
- Minyak wijen 1 sdt
- Kecap asin 1 sdm
- Tepung maizena 2 sdm
- Air kaldu ayam 300 ml
- Lada putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Buat Capcay Bakso Ayam Kuah:
- Potong dulu dada ayam, brokoli, dan wortel. Jangan lupa juga untuk melarutkan maizena dengan air.
- Cincang bawang putih dan tumis bawang tersebut hingga harum.
- Masukkan dada ayam dan bakso. Lalu, tumis bersama bawang putih hingga kecoklatan.
- Tambahkan jamur kancing, wortel, dan brokoli.
- Masukkan kecap asin dan minyak wijen.
- Masukkan air kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Kemudian, tambahkan lada dan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
- Tes rasanya dan capcay bakso ayam kuah bisa disajikan di mangkuk.
4. Capcay Bakso Ikan Goreng Merah
Bukan hanya capcay kuah saja, capcay goreng juga mudah untuk dibuat. Kami berikan resep capcay yang terbuat dari isian bakso ikan dan dimasak dengan bumbu merah berikut ini.
Bahan:
- Wortel 1 buah
- Brokoli kecil 1 buah
- Jamur kuping 3 buah
- Sawi hijau 1 ikat
- Kol 2 lembar
- Sawi putih 3 lembar
- Bakso ikan 4 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 2 siung
- Bawang bombai ¼ buah
- Lada bubuk ½ sdt
- Garam ¼ sdt
- Saus tomat 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Saus sambal 1 sdm
- Maizena 1 sdm (larutkan dalam sedikit air)
Cara Buat Capcay Bakso Ikan Goreng Merah:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai.
- Masukkan bakso ikan dan aduk dengan tumisan bumbu tersebut.
- Tambahkan air sedikit saja. Masukkan jamur kuping dan wortel. Tunggu hingga wortel empuk.
- Tambahkan sawi hijau, sawi putih, brokoli, kol, cabai merah, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, lada, saus tiram, dan garam. Lalu, aduk lagi.
- Masukkan maizena yang sudah dilarutkan. Jika sudah mengental, sajikan.
Semua resep capcay bakso di atas sangat mudah, bukan? Jadi, coba saja semuanya dan manjakan lidah keluarga dengan makanan sehat tersebut.
Baca Juga:
