Baso aci merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki asal-usul dari wilayah Sunda. Resep baso aci terbuat dari campuran tepung aci (tepung tapioka) dan bahan lainnya seperti daging sapi cincang, bawang merah, daun bawang, dan rempah-rempah. Ini akan memberikan cita rasa yang lezat.
Adonan baso aci dibentuk bulat dan direbus atau digoreng sampai matang.Baso aci dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan yang lezat. Seiring dengan berkembangnya varian kuliner, baso aci juga memiliki beberapa varian menu.
Kumpulan Resep Baso Aci untuk Jualan
Berikut ini adalah beberapa variasi menu yang bisa menjadi ide jualan Anda.
1. Baso Aci Kuah
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 50-60 porsi baso aci kuah. Berikut adalah resep baso aci kuah untuk jualan, beserta takaran bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung kanji
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 liter air kaldu sapi/ayam
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Mix tepung kanji, tepung terigu, telur ayam, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga adonan menjadi tercampur rata dan bisa dipulung.
- Ambil sebagian kecil adonan, bentuk bulat dan masak dengan merebus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan baso aci.
- Rebus air kaldu sapi/ayam hingga mendidih.
- Masukkan baso aci yang sudah matang ke dalam air kaldu yang sedang mendidih, masak hingga matang.
- Sajikan baso aci kuah dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
2. Baso Aci Tulang Rangu
Untuk resep baso aci tulang rangu ini, Anda dapat membuat 50 hingga 60 porsi. Berikut ini adalah takaran bahan dan langkah-langkah dalam membuat resep baso aci tulang rangu untuk dijual:
Bahan-bahan:
- 250 gram tulang rangu sapi
- 500 gram tepung aci
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 liter air kaldu sapi
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Mulailah dengan merebus tulang rangu sapi hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan agar siap digunakan.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung aci, tepung terigu, telur ayam, bawang putih yang telah dihaluskan, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk dengan baik hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang bisa dipulung.
- Ambil sebagian kecil adonan, bulatkan dan masukkan tulang rangu yang telah direbus ke dalamnya. Rebus bulatan baso aci dalam air mendidih hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, rebus air kaldu sapi hingga mencapai titik didih.
- Setelah itu, masukkan baso aci tulang rangu yang telah matang ke dalam air kaldu mendidih. Masak hingga matang sempurna.
- Terakhir, hidangkan baso aci tulang rangu kuah di dalam mangkuk, dan hiasi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai penambah aroma dan rasa.
3. Resep Baso Aci Ayam Suwir
Berikut ini adalah resep untuk 20-30 porsi baso aci ayam suwir:
Bahan-bahan:
- 350-400 gram tepung kanji
- 200 gram tepung terigu
- 500 gram daging ayam, suwir-suwir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 liter air kaldu ayam
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Berikut adalah panduan praktis untuk membuat baso aci ayam suwir:
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan merata dan dapat dipulung.
- Tumis suwiran ayam dengan bawang putih hingga matang.
- Ambil sebagian adonan, buat menjadi pipih dan masukkan suwiran ayam.
- Bulatkan dan rebus dalam air mendidih hingga matang. Setelah itu, tiriskan.
- Didihkan air kaldu ayam.
- Masukkan baso aci yang sudah matang ke dalam air kaldu ayam. Lanjutkan memasak hingga matang.
- Sajikan baso aci ayam suwir dalam mangkuk, dan taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
4. Baso Aci isi Ayam Pedas
Resep ini bisa untuk 30-45 porsi baso aci. Berikut ini adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat baso aci isi ayam pedas:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung kanji
- 250 gram tepung terigu
- 750 gram daging ayam, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 liter air kaldu ayam
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak goreng
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Tumis suwiran ayam dengan bawang putih hingga matang.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
- Tumis cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan suwiran ayam.
- Lanjutkan memasak hingga matang.
- Ambil sebagian adonan, pipihkan dan isi dengan suwiran ayam pedas.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dan masak dengan merebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan air kaldu ayam.
- Masukkan baso aci yang sudah matang ke dalam air kaldu ayam.
- Sajikan baso aci ayam suwir pedas dalam mangkuk, dan taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Sejarah Baso Aci
Pada masa kolonial abad ke-19, di kota Garut muncul sebuah varian bakso yang unik, yaitu baso aci. Baso aci terbuat dari tepung kanji atau tepung aci tanpa menggunakan daging giling seperti bakso pada umumnya. Makanan inisering dijumpai di warung makan atau pedagang kaki lima.
Seiring dengan perkembangan industri kuliner, baso aci mulai dikembangkan oleh para pengusaha kuliner dan semakin populer di seluruh Nusantara. Pada tahun 2018 hingga sekarang, baso aci mulai mendapatkan popularitas yang lebih luas di Indonesia.
Hal ini tidak lepas dari sentuhan rasa yang lebih lezat dan penyajian yang lebih modern. Para pengusaha muda turut berkontribusi dalam mempopulerkan baso aci dengan variasi rasa yang inovatif.
Selain itu, pengaruh bisnis digital juga ikut membantu dalam memperkenalkan baso aci kepada masyarakat Indonesia. Populernya bisnis ini bisa menjadi peluang bisnis Anda untuk mencoba berbagai resep baso aci untuk jualan.
Baca Juga:
- Resep Waffle Enak dan Sederhana (Home Made), Ada Versi Diet!
- Resep Nasi Liwet Magic Com Sederhana Ala Sunda (Anti Gagal)
- Resep Nasi Goreng Spesial Restoran Sederhana, Dijamin Enak!
- Resep Jalangkote Khas Sulawesi Isi Mie/Ayam, Bisa untuk Jualan
- Resep Mie Ayam Khas Wonogiri, Ternyata Bikinnya Sederhana
