Daging sapi adalah bahan yang bisa dijadikan menjadi berbagai macam masakan enak, salah satunya adalah semur. Resep semur daging sapi bisa diolah dengan mudah selama Anda tahu bagaimana cara memasak yang tepat.

Memang, memasak daging sapi perlu kesabaran ekstra karena jika salah langkah, maka bisa jadi dagingnya masih terasa alot. Semur daging sapi yang enak bisa dinikmati bersama keluarga, apalagi jika ditambah dengan sepiring nasi yang masih hangat.

Kumpulan Resep Semur Daging Sapi Spesial

1. Resep Daging Sapi Semur Ala Betawi

Betawi tidak hanya dikenal dengan masakan sotonya saja, namun ada juga semur daging sapi yang enak untuk tidak dicoba.

Masakan Betawi sendiri dikenal dengan olahan rempahnya yang kuat, jadi tidak heran jika semurnya pun terasa nikmat. Inilah resep untuk mengolah semur daging sapi ala Betawi:

Bahan

Daging sapi 2 kg
Kentang 1 kg

Bumbu

Jinten ½ sdt
Kemiri 15 butir
Bawang merah 15 butir
Ketumbar
Kecap manis 500 ml
Bawang putih 5 siung
Daun salam 4 lembar
Garam secukupnya
Pala 1 biji
Cengkeh 5 tangkai
Kayu manis 3 cm
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Semur Daging Sapi Spesial

Irislah daging sapi menjadi bentuk dadu kemudian cuci dan tiriskan
Potong kentang menjadi bentuk dadu dan juga cuci, kemudian tiriskan
Haluskan semua bahan bumbu yang ada ke wajan sampai tercium aromanya
Selanjutnya, Anda bisa memasukkan irisan daging sapi ke bumbu yang telah ditumis
Masukkan kecap, garam dan juga air lalu tutupi wajan
Masaklah dengan api kecil sampai empuk dagingnya
Jika dirasa sudah empuk, maka masukkan kentang dan tunggu sampai air menyusut
Apabila airnya sudah menyusut, maka matikan api dan tuang ke dalam piring untuk disajikan

2. Resep Semur Daging Sapi Rumahan

Semur daging sapi rumahan memang kelihatannya sederhana dan mudah dimasak oleh siapa saja. Meski demikian, semur daging sapi rumahan ini bisa membuat nasi di rumah jadi cepat habis saking nikmatnya. Yuk, cek cara membuat semur daging sederhana ala rumahan ini:

Bahan

Daging sapi sengkel 500 gr
Tahu 5 buah kemudian potong menjadi kecil dan goreng

Bumbu

Pala ½ buah kemudian geprek
Kayu manis 1 batang
Cabai rawit 5 buah
Cengkeh 5 butir
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 butir
Tomat 1 buah kemudian potonglah hingga menjadi 4 bagian
Jahe 1 cm
Kecap manis 1 sdm
Gula 1 sdt
Merica 1 sdt
Garam secukupnya

Cara Membuat Semur Daging Sapi Rumahan

Pertama, Anda bisa memotong-potong daging sapi sengkel sesuai ukuran yang diinginkan
Jika sudah dipotong, maka rebuslah sekitar 10 menit agar lemak dan kotorannya bisa hilang
Setelah itu, Anda bisa membilasnya sampai bersih dan tiriskan
Lanjutkan dengan menumis semua bumbu kecuali tomat, pala, cengkeh dan kayu manis
Kemudian, Anda bisa memasukkan potongan daging dan air
Baru kemudian masukkan garam, kecap, merica dan kecap manis, pala, cengkeh dan kayu manis
Aduk-aduklah hingga merata atau sampai dagingnya benar-benar empuk
Sembari menunggu daging sapinya empuk, maka Anda bisa memotong tahu menjadi dadu dan goreng
Selanjutnya, Anda bisa memasukkan tahu goreng itu ke semur daging sapi lalu biarkan hingga 10 menit
Kalau sudah matang, maka Anda bisa memasukkan tomat merah yang sudah dipotong

3. Resep Semur Daging Sapi Kecap

Semur daging sapi memang identik sekali dengan kecap. Tanpa kecap, maka sajian semur daging sapi jadi kurang mantap. Memang, Anda bisa menggunakan gula merah sebagai alternatif penambah rasa manis dan memberi warna coklat pada semur, namun rasanya kurang seenak kecap.

Kalau Anda ingin membuat semur daging sapi kecap, inilah resepnya:

Bahan

Daging sapi 1 kg
Kentang ½ kg

Bumbu

Lengkuas 2 ruas kemudian geprek
Serai 2 batang lalu geprek halus
Daun salam 3 lembar
Garam 1 sdm
Gula pasir secukupnya
Gula jawa secukupnya
Kecap manis 1 ½ sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Air 600 ml

Bumbu Halus

Ketumbar 1 sdm
Merica ½ sdt
Bawang merah 6 siung
Kemiri 1 ½ butir
Bawang putih 6 siung
Jahe 1 ruas
Tomat merah 1 biji

Cara Membuat Semur Daging Sapi Kecap

Pertama, Anda bisa mengiris tipis daging sapi. Ada baiknya jika cara memotong dibuat berlawanan arah dari tekstur daging supaya tidak alot
Kemudian, Anda bisa menumis bumbu halus yang sudah disebutkan. Lalu kalau bumbu halusnya sudah tercium halus, maka tambahkan daun salam, lengkuas dan juga serai
Selanjutnya, tuangkan air, garam, gula jawa yang sudah disisir, kaldu bubuk, dan juga gula pasir kemudian aduk merata
Setelah itu, Anda bisa memasukkan daging sapi ke bumbu yang telah ditumis
Tambahkan kecap manis dan aduklah sampai tercampur rata lalu tutup wajan. Tunggulah hingga bumbunya benar-benar meresap
Ketika air telah menyusut, maka icipi dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, maka sajikan

4. Resep Semur Daging Sapi Sunda

Masakan Sunda memang dikenal enak dan juga lezat. Tidak heran jika banyak makanan Sunda yang dijual di berbagai daerah lainnya, tidak hanya Jawa Barat. Semur daging sapi sendiri juga bisa dimasak ala Sunda dan dikenal dengan ciri khasnya yang pedas asin.

Ya, masakan Sunda sendiri memang terkenalnya asin dan pedas, demikian juga dengan semur daging. Inilah resep yang bisa dicoba:

Bahan

Daging sapi 500gram

Bumbu

Daun salam 3 lembar
Serai 1 batang
Lengkuas 1 ruas lalu pipihkan
Jahe 1 ruas kemudian geprek
Garam 1 sdm
Gula ½ sdm
Bumbu penyedap rasa secukupnya
Lada bubuk ½ sdt
Kecap manis 5 sdm
Minyak secukupnya
Air 600 ml

Bumbu Halus

Bawang putih 5 siung
Bawang merah 9 siung
Tomat merah 1 buah
Cabai merah 5 buah
Cabai rawit 3 buah
Kemiri 2 biji kemudian sangrai
Pala 1 biji

Cara Membuat Semur Daging Sapi Sunda

Pertama, potonglah daging dengan ukuran yang bisa disesuaikan selera
Setelah dipotong, cuci menggunakan air mengalir dan tiriskan
Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis sampai harum bumbu halus
Masukkan potongan daging sapi hingga warnanya berubah
Tambahkan air dan biarkan daging terendam
Selanjutnya, Anda bisa memasukkan serai, daun salam, lengkuas dan juga jahe
Masukkan garam, bumbu penyedap rasa, gula, lada dan juga kecap manis
Setelah itu, aduk merata dan biarkan daging dimasak sampai empuk

Sejarah Semur Daging Sapi

Menjadi masakan yang kaya rempah, siapa sangka kalau ternyata semur daging sapi ini bukan asli Indonesia? Ya, ternyata masakan daging satu ini awalnya datang dari Belanda!

Semur sendiri adalah sebuah istilah yang datangnya dari bahasa Belanda dengan nama smoor. Nah, smoor dalam bahasa Belanda artinya adalah rebusan. Adapun masakan semur daging sapi ini telah ada sejak abad ke 9.

Anda yang ingin memasak resep semur daging sapi, maka cobalah beberapa resep yang sudah diulas. Pastikan Anda menunggu daging benar-benar empuk agar rasanya lebih mantap dan membuat siapapun yang mencobanya jadi ingin nambah.

Baca Juga: