Siapa yang suka sarapan dengan makan bubur ayam? Hidangan satu ini memang menjadi Andalan banyak orang karena rasanya yang enak dan cocok dinikmati kala pagi. Resep bubur ayam juga mudah dibuat. Tidak heran jika banyak yang menjadikan bubur ayam sebagai ide jualan.
Menu satu ini cocok sekali dimakan untuk orang dewasa, bahkan juga anak-anak karena memiliki tekstur yang begitu lembut. Meski namanya bubur ayam, namun toppingnya sendiri tidak hanya suwiran ayam saja, namun ada juga cakwai, daun bawang, kerupuk, hingga seledri.
Kumpulan Resep Bubur Ayam
1. Resep Membuat Bubur Ayam Sederhana
Meski kelihatannya rumit, bubur ayam sebenarnya mudah untuk dibuat sendiri lho di rumah. Menu sarapan yang viral karena cara makannya harus diaduk atau tidak ini bisa Anda masak sendiri di rumah dengan beberapa bahan ini:
Bahan
- Beras 200gram kemudian cuci bersih
- Dada ayam fillet 1 buah
- Bawang putih 4 siung kemudian cincang
- Bawang merah 2 siung lalu cincang
- Saus tiram 1 sdt
- Daun bawang 1 batang
- Seledri 1 batang
- Garam ½ sdt
- Merica ½ sdt
- Penyedap rasa (opsional)
- Air putih secukupnya
Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana
- Pertama, Anda bisa blender beras dan air sampai sekiranya beras yang ada terpotong-potong. Namun pastikan untuk tidak memblendernya terlalu halus
- Kalau beras sudah terpotong-potong, maka masaklah dengan air secukupnya dan tambahkan sejumput garam
- Aduk-aduk beras sampai matang
- Sembari menunggu matang, maka Anda bisa memotong kecil daging ayam
- Selanjutnya, Anda perlu menumis bawang putih dan merah, lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong tadi, kemudian tumis sampai warnanya berubah
- Selanjutnya, tuangkanlah sedikit air dan tambahkan merica, saus tiram, garam, lalu bumbu penyedap rasa kemudian masak sampai airnya habis
- Tuangkan bubur ke sebuah mangkuk dan siramlah menggunakan topping daging ayam, irisan seledri dan juga daun bawang
2. Resep Bubur Ayam Bandung
Setiap daerah memang memiliki makanan sesuai dengan khasnya masing-masing, tidak terkecuali dengan bubur ayam.
Di Bandung, tekstur buburnya sangat kental dengan rasa begitu gurih. Saking kentalnya bubur ayam khas Bandung, pernah ada pedagang yang mencoba atraksi untuk membalikkan semangkuk bubur ayam namun tidak tumpah. Aksi pedagang itu lalu viral di sosial media.
Nah, kalau Anda ingin membuat bubur ayam Bandung, inilah resepnya:
Bahan
- Nasi putih 2 piring
- Creamer atau bisa juga fiber crème 1 sdm
- Garam ½ sdt
- Daun salam 2 lembar
- Air secukupnya
- Daging ayam 500 gram
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri goreng 3 butir
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Daun bawang 1 batang
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Garam 1 sdm
- Gula secukupnya
Bahan Pelengkap
- Kacang kedelai goreng
- Kecap manis
- Bawang merah goreng
- Kerupuk udang
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung
- Langkah pertama, Anda bisa menyiapkan nasi putih yang sebelumnya telah Anda masak ke dalam rice cooker.
- Selanjutnya, masukkan nashi tersebut ke sebuah panci dan tambahkan air secukupnya sampai terendam nasi
- Masak panci tersebut sambil diaduk-aduk supaya tercampur dengan sempurna
- Tambahkan daun salam dan garam sampai mulai berubah teksturnya
- Masukkan creamer dan aduk-aduk lagi hingga teksturnya mulai mengental
- Sembari menunggu teksturnya kental, maka Anda bisa merebus ayam dan tambahkan 1 sdt garam lalu masak selama 25 menit.
- Setelah 25 menit dan kaldunya keluar, maka ambil kaldu dan ayamnya bisa disuwir-suwir
- Selanjutnya, Anda bisa membuat kuah dengan kuah rebusan ayam tadi
- Haluskan bawang putih dan merah, kunyit, kemiri dan ketumbar lalu tumis sampai benar-benar harum
- Jika sudah harum, masukkan lengkuas dan jahe yang telah Anda geprek, daun salam dan jeruk lalu tumis lagi
- Selanjutnya, Anda bisa memasukkan bumbu halus itu ke dalam kuah kaldu dan masak sampai mendidih
- Kalau sudah mendidih, maka masukkan irisan daun bawang lalu aduk-aduk lagi sampai rata
- Sajikan bubur ke dalam mangkuk, taburi topping ayam, kerupuk, kedelai goreng, bawang goreng dan tuangkan kuah kuning
- Anda bisa menyantapnya dengan kecap
3. Resep Bubur Ayam Jakarta
Bubur ayam menjadi salah satu menu yang seringnya dikenal dari Jakarta. Bubur ayam Jakarta memang sangat populer di berbagai daerah. Adapun yang membedakan bubur ayam Jakarta dengan daerah lainnya adalah kuah.
Kuah dari bubur ayam Jakarta ini berwarna kuning dan mirip dengan kari. Kuahnya sangat kaya akan rempah-rempah. Itulah yang membuat bubur ayam Jakarta banyak disukai. Inilah resep yang bisa dicoba:
Bahan
- Beras pulen 1 cup
- Garam 1 sdm
- Daun salam 1 lembar
- Bumbu kaldu ayam ¼ sdt
Bumbu Kuah Kuning
- Daging ayam 300gram
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 6 siung
- Lengkuas 3 cm
- Kunyit 2 cm
- Ketumbar ½ sdt
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Topping
- Suwiran ayam yang bisa diambil dari daging di kuah
- Irisan daun bawang
- Kacang kedelai goreng
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Kerupuk kecil-kecil atau bisa juga emping
Cara Membuat Bubur Ayam Jakarta
- Jika ingin bubur yang dibuat teksturnya sangat lembut, maka Anda bisa merendam beras ke dalam air semalaman
- Selanjutnya, Anda bisa membuang air rendaman dan tiriskan, lalu rebus menggunakan 1 liter air
- Masukkan bumbu kaldu bubuk, daun salam, garam, dan aduk merata kemudian aduk-aduk lagi sampai menjadi bubur, kemudian angkat
- Untuk membuat bumbunya, maka haluskan semua bahan bumbu yang ada di daftar atas kecuali lengkuas, daun salam dan juga serai.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum lalu masukkan lengkuas, daun salam, serai dan ayam
- Tuangkan air 1 liter untuk ungkep ayam dan biarkan sepenuhnya matang
- Kalau sudah matang, maka ambil daging ayamnya untuk Anda goreng dan suwir-suwir menjadi topping bubur ayam
- Sementara airnya sendiri bisa disaring dan dijadikah kuah kuning
- Siapkan mangkuk dan masukkan bubur lalu tambahkan semua topping yang sudah disebutkan dan tuangkan kuah kuning. Anda bisa menyantapnya dengan kecap dan sambal
Sejarah Bubur Ayam
Tahukah Anda bahwasannya sejarah hadirnya bubur ini ternyata sudah ada sebelum masehi. Makanan satu ini berasal dari Tiongkok dan konon, telah ada dari zaman Kaisar Kuning. Kala itu, tepatnya tahun 238 sebelum masehi, negara Tiongkok sedang mengalami musim paceklik.
Mereka benar-benar sulit makan dan kekurangan bahan makanan karena musim kemarau yang berkepanjangan. Kaisar kemudian memiliki ide untuk mengolah bahan makanan agar bisa menjadi banyak.
Kala itu, ia coba menambahkan kuah sup ke semangkok nasi dan membuat teksturnya jadi mengembang. Dari situlah, kaisar meminta pada juru masaknya untuk mengolah beras menjadi bubur. Seiring waktu, bubur pun mulai dimasak dengan aneka lauk, termasuk bubur ayam.
Kalau Anda ingin sekali memasak bubur ayam agar bisa menyantapnya sewaktu-waktu, maka buatlah sendiri di rumah. Gunakan resep bubur ayam ala Bandung, Jakarta atau yang sederhana untuk dicoba.
Baca Juga:
